【婺源特色小吃】——吃货行在婺源

婺源旅游攻略 4414阅读
  江西的菜品有点重口味,都比较偏辣和咸,而婺源身在江西,亦是如此的。所以外地游客一定要根据自己的饮食习惯,和厨师说好自己的口味啦。婺源特色小吃,吃货们准备好没?
    绿、红、黑、白 
 你可能好奇“绿红黑白”这四种颜色是干嘛的?其实,业界人士们早都给婺源的美食分了大类,婺源特产可以用四色来概括,就是绿、红、黑、白。 
 绿:说的是当地的绿茶。“颜色碧而天然,回味香而浓郁,水叶清而润厚”,说的正是婺源绿茶。身为历史文化古城,这绿茶自然也是有路数的。婺源绿茶于唐代载入《茶经》,宋称绝品,明清入贡,中外驰名。20世纪30年代,曾被美国《茶叶全书》赞为是“中国绿茶品质的最优者”。现今,经欧盟有机食品论证机构论证的“大鄣山”有机茶面积3万余亩,鄣山茶味浓,可多次泡,却不失口感。 
 红:中国的传统色,象征吉祥。但是用在菜品上,你猜是什么?是中华荷包红鱼。这种鱼是国内外唯一独特的鱼种,色彩红艳,形似荷包,肉质细嫩,营养丰富,早在1985年就被列入国宴,受到外国元首的赞赏,中华荷包红鱼可以说是宴席珍品。 
 黑:即龙尾砚。 “砚国明珠”、“石冠群山”说的都是它。唐代问世,在之后中国的历朝历代上都被定为是贡品,多次被选为外交礼品。 
 白:江湾雪梨,果白如雪。明代引进梨苗到婺源,与野生棠梨嫁接出这种新品。品种份好多种,每一种体大肉厚,皮薄核小,汁多味美,说它是入口即化一点也不夸张。
    主要菜品: 
 婺源的饮食文化继承了徽州传统,自古属徽州府一府六县之一,粉蒸、清蒸和糊菜为其特色,所以婺源主要名菜有:蹄包、干鱼、 粉蒸肉糊豆腐、李坑撰肉、糖醋鹅颈、荷包红鲤鱼、野蕨菜、土鸡汤等,还有蒸汽糕、灰汁果、木心果、野艾果等街头小吃。但是别忘了婺源可是重口味的饮食呀,要是不想挑战自己的味蕾,还是先预先通知一下厨师好了。   糊豆腐:婺源代表菜,几乎每家饭店都有的。鲜美的高汤配上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖,一手搅拌,一手撒米粉,丰富的一道大菜啊。 
 糖醋鹅颈:精肉与豆粉一起搅匀,入油锅炸,出锅后切成小段装盘,蒸熟。听起来是不是就觉得很费火,不过美味都是需要耐心等的。此菜菜色金黄,酸甜可口,常被用来做婚礼宴席上的传统菜肴。 
 蒸汽糕:每斤1.8元,不过,相信你吃了一斤也还会嫌不过瘾。提醒一下,美味不可贪多呦。 
 行天下,吃天下,相信是每个吃货的毕生心愿哇。婺源特色小吃正在召唤你们呢!  

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